Im Advent, der schönsten Zeit des Jahres stehen Geschenke, vor allem Selbstgemachtes aus der Küche, besonders hoch im Kurs. Das Buch ist ein kulinarischer Führer durch die Adventszeit und zeigt mit vielen Rezepten und Verpackungsideen, wie man jeden Tag und zu jedem Anlass der Familie, guten Freunden, lieben Nachbarn und Kollegen eine Freude bereiten kann. Von Dattelmakronen und Gewürzkuchen für den Adventskaffee, Schoko-Lollies und Knuspernüssen für den Nikolausstiefel oder Glühweingelee und Entenleberpastete als Wichtel- oder Weihnachtsgeschenk.

Ein Band aus der völlig neu konzipierten Naturführer-Reihe »Entdecken und erkennen« · Besonders praxistauglich – auch für Einsteiger – und mit übersichtlichem, frischem Layout · Rund 250 populäre Pilzarten mit allen wichtigen Bestimmungsmerkmalen und Details.

Frische Pilze, selbst gesammelt, sind eine echte Bereicherung für jeden Speiseplan. Die Freude auf kulinarische Genüsse, aber auch ein wenig Angst vor möglichen Verwechslungsgefahren beim Sammeln stellen sich ein. Damit man nicht die Falschen erntet, stellt “Die Pilzküche” (BLV Buchverlag) die 33 beliebtesten Speisepilze vor, die für jeden zweifelsfrei zu bestimmen sind – mit Merkmalen,Vorkommen und Hinweisen auf die geeigneten Rezepte. Auch mit gekauften Zuchtpilzen, deren populärste Vertreter ebenfalls vorgestellt werden, gelingen die leckeren Gerichte garantiert! Und dann geht`s ans Zubereiten: 40 köstliche Pilzrezepte – von ganz einfach bis etwas ausgefallener – machen Lust aufs Ausprobieren: Vorspeisen und kleine Mahlzeiten, Beilagen, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, Hauptgerichte vegetarisch, Suppen und Eintöpfe. Helmut und Renate Grünert sind leidenschaftliche Pilzsammler und lieben es, ihre Funde in abwechslungsreiche, leckere kulinarische Kreationen einzubinden und zu genießen. Beide sind geprüfte Pilzsachverständige der “Deutschen Gesellschaft für Mykologie e. V”., Helmut Grünert ist zudem Vorsitzender des “Vereins für Pilzkunde München e. V”. Seit vielen Jahren geben beide ihr Wissen und ihre Erfahrungen zum Themenkreis Pilze durch Vorträge, Kurse, Sendungen, Bücher und praktische Arbeit in Beratungsstellen weiter.

Alle Rezepte stammen von World-Toques und Euro-Toques-Europe Profiköchen und sind haushaltstauglich überarbeitet. Mit Tipps der Chefköche zum sicheren Gelingen – überraschend einfach und dennoch raffiniert. Was ist “World-Toques und Euro-Toques Europe”? Sowohl World-Toques als auch Euro-Toques Europe (vom französischen toque: die Kochmütze) ist eine Vereinigung von Profiköchen, Sterneköchen und Küchenchefs, die die Verwendung natürlicher Lebensmittel und heimischer Erzeugnisse fördern, eine schonende Zubereitung ohne Geschmacksverstärker praktizieren, um damit die Natur zu bewahren, Kulturlandschaften zu erhalten und letztendlich auch die Verbraucher zu schützen und aufzuklären. World-Toques und Euro-Toques Europe unterstützen Projekte oder rufen Initiativen ins Leben, um diese Ziele zu erreichen. Dazu zählen auch Geschmacksschulungen (für Kinder und Erwachsene) und Informationsveranstaltungen zur gesunden Ernährung. Kochen nach den World-Toques und Euro-Toques-Europe-Kriterien bedeutet: . Natürliche Produkte und heimische Erzeugnisse . Schonende Zubereitung ohne Geschmacksverstärker . Hoher Qualitätsanspruch . Keine Fertigprodukte und kein Fast-Food

Wild wird in den letzten Jahren bei Genießern immer beliebter. Dies ist nicht zuletzt dem großen Vertrauensvorsprung zu verdanken, den es gegenüber anderen Fleischsorten genießt, vor allem aber seiner enormen Vielseitigkeit. Dieser hübsche Geschenkband lädt mit gleichermaßen unkomplizierten wie reizvollen Rezepten für Haupt- und Zwischengerichte dazu ein, Wild und Wildgeflügel von ganz neuen Seiten zu entdecken. Und die passenden süßen und pikanten Beilagen werden selbstverständlich ebenfalls mitgeliefert. Das passende Geschenk für alle Wildliebhaber!

Das Standardwerk zur Edelkastanie Die fast schon vergessene Kastanienkultur erfährt eine erstaunliche Renaissance. Mit ihrem wunderbaren Geschmack ist die Edelkastanie eine erfreuliche Bereicherung in der Küche. Ihr großer Nähr- und Gesundheitswert ist ein weiterer Grund sie regelmäßig in unseren Speiseplan zu integrieren. Die aromatische Frucht, lange Jahre nur bekannt als heiße Maroni und Vermicelles, hat sich zurück gemeldet. Und es gibt eine ganze Reihe von Produkten, die neuen Schwung in die Küche bringen: Kastanienmehl, Kastanienflocken, Kastaniennudeln, gedörrte Kastanien, tiefgefrorene Kastanien, Kastanien im Glas, Kastanienpüree, -likör oder -bier usw. So viel Innovation inspiriert zu immer neuen Rezepten: Die besten und eine ausführliche Warenkunde finden sich in diesem Buch. Ob Kastanien-Tofu-Burger, Tessiner Kastanien-Schoko-Mousse oder Kastanienfoccacia mit Oliven, Sardellen und Pereroncini, Kastanien-Zwiebel-Suppe oder Kastaniengugelhupf – entdecken Sie jede Facette der Edelkastanie und genießen Sie den Herbst pur!