Frühling – das ist die Zeit des Erwachens, des Neuanfangs nach langen, dunklen Wintermonaten. Augen und Magen sind hungrig auf frisches, saftiges Grün, auf leichte, abwechslungsreiche Gerichte, auf Farbe und Veränderung. Dieses Buch zaubert mit 80 Rezepten den Frühling auf den Teller. Wildkräuter sorgen für wahre Geschmacksexplosionen, frische und neuartige Kombinationen zeigen, welche vielfältigen Möglichkeiten in all den Frühlingsschätzen stecken. So stehen zum Beispiel zarte Lindenblätter, gefüllt mit Schafskäse-Couscous-Füllung, Holunder-Crêpes mit wildem Spargel oder ein Erdbeer-Sauerampfer-Trifle auf dem Menü. Einen Schwerpunkt des Buches bildet naturgemäß der Spargel, der von Mai bis Ende Juni die Küche bereichert und auch zu gewagteren Kreationen einlädt. Begleitet von wunderschönen Stimmungsbildern und einem praktischen Saisonkalender, der auf einen Blick zeigt, wann welche Kräuter, Gemüse und Früchte reif sind.
Kochen und Lifestyle
Sabine Hans: Frische Frühlingsküche, AT Verlag 2012, 34.90 CHF
Kotanyi, Erwin: In 80 Gewürzen um die Welt. Brandstätter-Verlag. Gebunden. 2011. CHF 40.90
Die Welt der Gewürze ist so alt wie die Menschheit. Zimt, Safran, Pfeffer & Co verfeinern nicht nur jede Speise, sondern haben auch nachweislich einen Wert für unsere Gesundheit. Wer sich mit Gewürzen beschäftigt, arbeitet nicht nur an seinen Kochkünsten, sondern öffnet ein Tor in die Geschichte, in eine Welt voll exotischer Geheimnisse und grosser Persönlichkeiten. Wussten Sie, dass Zimt im Mittelalter so wertvoll war, dass es in Gold aufgewogen wurde? Dass Männer und Frauen von Welt bei Anlässen statt Rubinen und Diamanten Pfefferkörner und Gewürznelken trugen? Gar von einem dokumentierten “Safrankrieg” im Schweizer Balsthal? Erwin Kotßnyi, Gewürzhersteller in 4. Generation, und der leidenschaftliche Koch Gerd W. Sievers verführen Sie zu einer Reise in die Welt der Gewürze, erzählen Anekdoten, verraten Wissenswertes über Herkunft, Anbaugebiete und Wirkungsweisen und stellen raffinierte historische und neue Rezepte vor. Ein bibliophiler Schatz in edler Ausführung – zum Kochen, Geniessen, Träumen und Verreisen!
Bienvenue in der Landhausküche. Hoelker-Verlag. 2011. Kartoniert. CHF 39.50
Die Küche von Le Coq Rouge – das ist die sinnliche Welt der französischen Lebensart. 100 authentische, praxiserprobte Gerichte aus der Landhausküche bieten zahlreiche Anregungen für das “Savoir vivre” zu Hause. Sie finden hier einladende Suppen und Vorspeisen, feine Pasteten und Terrinen, frische Salate und Gemüserezepte, Fisch- und Fleischgerichte von herzhaft bis edel sowie unwiderstehliche Desserts und Kuchen. Eingestreut sind spannende Informationen zu Brot, Wein, Käse, Patisserie etc., die fürs Genießen auf französische Art einfach unverzichtbar sind. Den Abschluss bilden alle wichtigen Basisrezepte der Küche Frankreichs und ein Glossar. Dieses opulente Kochuch verführt zum “savoir vivre”.
Zürich geht aus! 2011. Gourmedia. CHF 24.50
220 Restaurants neu getestet:
Die gemütlichsten Beizen für Geniesser. Schöne Tische direkt am See, im Grünen und mit Aussicht. Heisse Trendsetter und bewährte Intitutionen. Die Küchen Asiens entdecken. Wo grosse Küche für Gourmets zelebriert wird. EXTRA: Cafés, Bars und Lounges, Hotels. INDEX: Adressen und Telefonnummern aller Zürcher Restaurants.
Singer, Claire: Im Sommer. Die Natur erleben, kochen und geniessen wie auf dem Lande. Dort-Hagenhausen-Verlag. 2010. Gebunden. CHF 31.90
Der Sommer ist ein Reigen an Festlichkeiten und Gelegenheiten zum Genießen im Freien und Unternehmungen in der Natur. Darüber hinaus können wir den Sommer in Rezepten ¿speichern¿ und ihn in Form von eingemachtem, Gelagertem, und vor allem in Erinnerungen an unvergessene Sommerevents aufbewahren. Die Hauptkapitel: Essen und Trinken wie am Land; Geselligkeit; Zusammen die Natur erobern; Urlaubstage, werden unterstützt durch viele Sommerrezepte und Hinweise und Ideen für ein herrliches Sommer -(er)leben.
Stroner, Regine: Geschenke aus der Sommerküche. Kosmos-Verlag. 2010. Gebunden. CHF 27.50
Ob Einladung zur Grillparty, zu Brunch, Picknick oder Sommerfest: Mit einem Geschenk aus der eigenen Küche kann man bei jeder Gelegenheit kulinarisch punkten. Denn die selbst gemachten Köstlichkeiten schmecken nicht nur unvergleichlich gut, sondern sind auch viel persönlicher und origineller als ein Blumenstrauß oder eine Flasche Wein. 66 kulinarische Mitbringsel aus den besten Zutaten der Saison. Schnell und einfach zubereitet und liebevoll verpackt.
Ferber, Christine: Die Marmeladen-Bibel. 270 Rezepte. Christian-Verlag. 2011. Gebunden. CHF 64.90
Erstmals gibt die ‘Marmeladenkönigin’ Christine Ferber n diesem Buch alle ihre Geheimnisse preis und zeigt, wie sich in ihren Kreationen die Aromen zu Kopositionen vermählen, die wahrlich den Duft un das Glück der Saion einfangen.
Haddon, Chris: Mein wunderbarer Wohnwagen. Knesebeck. Gebunden. CHF 31.90 CHF
Wohnwagen als rollende Urlaubsdomizile sind »in«. Junge Leute und Familien entdecken Caravaning als neue, coole Wohnform für die Urlaubszeit oder als Rückzugsort für jeden Tag. Jane Field-Lewis und Chris Haddon haben Bilder und Geschichten der 40 trendigsten Retro-Wohnwagen aus verschiedenen Jahrzehnten und Ländern zusammengestellt. Vom VW-Bus, Monza 1000, Airstream bis zum Citroën Typ H wurde jeder Caravan von seinen Besitzern mit viel Liebe zum Detail restauriert, mit Fantasie und Sinn für originelle Einrichtungsideen ausgestattet und zu einem hinreißenden Unikat designt. Eine Inspirationsquelle nicht nur für Wohnwagenfans.
Hofmann, Hans: Das Kochmasutra. Kochen in jeder Lage. AT Verlag. 2011. Gebunden. CHF 39.90
Das Kamasutra, im Sanskrit «Verse des Verlangens», ist die wohl bekannteste Schrift zur Liebeskunst. Sie wird gern auf vielfältige Stellungen reduziert, lädt aber auch zum liebevollen Umgang mit anderen Künsten ein ? namentlich dem Kochen. Das Kochmasutra steht also für den spielerischen Umgang mit dem Kochen, die Verfeinerung der eigenen Technik. Dies allem voran für Männer, die nicht mit einem siebenteiligen Schwingbesen-Set gesegnet sind: Jedermann kann sofort loslegen und sich ungeahnt steigern. Ein Fundus von einzigartiger Vielfalt. – Von Erich von Däniken bis Moritz Suter. – Von 0 bis 19 Gault Millau Punkten. – Von Blüten-Risotto bis Milchschnitte im Amarettobad. 69 Rezepte von 69 Männern plus 5 Bonus-Tracks, samt Entstehungsgeschichte und für alle Lebenslagen.
Beissel von Gymnich, Jeannette: Frauenschlösser. Knesebeck. 2011. Gebunden. CHF 43.50
Hinter der Fassade repräsentativer Schlossanlagen hat die moderne Welt längst Einzug gehalten. Moderne Geschäftsideen sind notwendig, um den Erhalt der prachtvollen Interieurs und weitläufigen Gartenanlagen zu sichern. 19 Frauen mit ganz unterschiedlichen und höchst ungewöhnlichen Lebensläufen schildern, wie sie mit Mut und Energie, mit kreativen Ideen und unternehmerischem Talent erreicht haben, den Glanz vergangener Tage in moderner Form wieder erstehen zu lassen. Diese Frauen öffnen uns die Türen zu ihren Privaträumen und lassen uns teilhaben an ihrem Lebensstil, der traditionelle Werte mit Fortschrittsgedanken auf originelle Weise verbindet. Im historischen Erbe und der Pflege überkommener Werte haben sie die Basis gelegt für ein neues weibliches Selbstbewusstsein und die Entwicklung zukunftsweisender ökonomischer Modelle.